Südlich an die Côte de Nuits schließt sich die Côte de Beaune an. Die 5500 ha Rebfläche zwischen
Ladoix-Serrigny bis Maranges im Süden sind berühmt wegen ihres vollmundigen, harmonischen und rassigen Rotweins und wegen des wohl besten Chardonnay der Welt. Der Hang der Côte de Beaune ist
hier breiter - 1 bis 2 Kilometer -, hat ein milderes Klima und ist gleichzeitig feuchteren Winden ausgesetzt als die Côte de Nuits, was die Trauben früher reifen lässt. Herrschen an der Côte de Nuits
die Rotweine vor, so werden hier vorwiegend weiße Burgunder erzeugt. Aus diesem Grund wird die Region auch “Côte der Weißweine” genannt. Die Grands Crus und Premiers Crus der Gemeinden
Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Monrachet bringen Weißweine aus der Chardonnay-Traube hervor, die ihresgleichen suchen. Der Grand Cru “Le Montrachet” wird als der beste
weiße Burgunder und damit als der bets Chardonnay der Welt angesehen. Dieses Ansehen drückt sich auch in dem exorbitanten Preis für diesen Wein aus. An der Côte de Beaune werden die Reben in
größerer Höhe angebaut als an der Côte de Nuits: in bis über 400 m findet man hier die Weinberge.
In der Gegend um Beaune wird überwiegend Rotwein produziert. Gegenüber den schweren und gehaltvollen Rotweinen der Côte de Nuits sind die
Weine der Côte de Beaune geschmeidig, aromatisch, mittelschwer und früher trinkreif. Man sagt, dieser Wein spreche besonders die Frauen an.
Mittelpunkt der Region ist die Weinmetropole
Beaune, wo so bedeutende Weinhandelshäuser wie Drouhin, Bouchard, Latour und Jadot ihren Sitz haben. Im Umland von Beaune liegen Weinorte mit so klangvollen Namen wie Volnay, Pommard,
Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton und Chorey-lès-Beaune.
Wahrzeichen von Beaune ist das Hôtel-Dieu, ehemaliges Krankenhaus und Altenheim, das 1443 von Nicolas Rolin
, dem Kanzler des Herzogs von Burgund gegründet wurde. Im Laufe der Zeit ist das Hospiz durch Schenkungen in den Besitz von über
60 ha Weinbergen gelangt. Der von diesen Reben erzeugte Wein wird alljährlich am dritten Sonntag im November im Hospice de Beaune für wohltätige Zwecke versteigert. Die bei bei dieser Weinauktion
erzielten Preise sind dann Gradmesser für das Preisniveau der Burgunderweine in diesem Jahr.
