Domaine NICOLAS Père et Fils

Die kleine Domaine in den Hügeln der Hautes-Côtes de Beaune in dem berühmten Weinbauort Nolay Weinort vinifiziert sehr fruchtbetonte Weine. Alain Nicolas Gut umfasst eine Weinbaufläche von 12,0 ha, die Jahresproduktion beträgt ca. 30.000 Flaschen. Auch auf diesem eingut sieht sich den traditionnellen Anbaumethoden der Côte d’Or verpflichtet. Dies bedeutet im Einzelnen: vollständiges Entrappen des Lesegutes und fünfzehnmonatiger Ausbau im Eichenfass.

Die Weine, die uns ganz nachhaltig begeisterten, waren der Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und sein weißer Bruder und ganz ausgezeichnet der rote Santenay “Les Charmes Dessous” der vom Guide Hachette mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde.
Der Hautes Côtes de Beaune ist von rubinroter Farbe, die von bläulichen Reflexen unterbrochen wird. Beim ersten Riechen eine leicht animalische Note, dann Leder, Gewürze und schließlich eine deutliche Frucht. Der volle Geschmack ist fleischig und besitzt gute, schon sanfte Tannine.
Der Santenay stellt das beste Beispiel eines hervorragenden Pinot Noir dar: der tiefdunkle Wein versprüht bernsteinfarbene Reflexe und bietet den Geruch von Zimt und frischen Mandeln. Ausgewogen, kräftig gebaut und zugleich zart.

Die Weine:

Rotweine
Bourgogne: - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Villages: - Meursault
                 - Pommard
                 - Santenay
1^er Cru: - Beaune 1er Cru

Weißweine:
Bourgogne: - Bourgogne Aligoté
                      - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune