Domaine Tortochot

Vor etwa 5 Jahren hat Gabriel Tortochots Tochter Chantal das Weingut, das schon seit vier Generationen besteht, übernommen. Ihr ist es gelungen, das Gut zu einem der angesehensten in ganz Gevrey-Chambertin zu machen.

Die Domaine verfügt über 10 ha Rebflächen. Der Wein wird in traditioneller Weise erzeugt und zwar “mit großem Respekt vor der burgundischen Weinbautradition und der Qualität und den Eigenarten der Gevrey-Weine” (Chantal Tortochot).

Die Vinifikation gründet auf langer Erfahrung mit den Burgunderweinen, jedoch werden heute auch modernere  Ausbaumethoden eingesetzt. Die 12 - 15 Tage dauernde Gärung vollzieht sich in großen Bottichen bei  einer kontrollierten Temperatur von 32 - 35^o C. Der Ausbau der Premier- und Grand-Cru-Weine wird in neuen Eichenfässern durchgeführt.  Die Village-Weine sehen ihrer Reifung in 2 - 5 Jahre alten Fässern entgegen. Bevor die Weine auf die Flasche gezogen werden, wird ihre Klärung sichergestellt, ohne dass  man versucht, die Weine zu “schönen”. Dies erreicht man durch eine nur leichte Filtrierung, damit die Qualität des Weines nicht leidet. Dabei wird sogar eine Depotbildung in Kauf genommen, was die Domaine Tortochot als Qualitätszeichen auffasst. Der Wein verlässt nach 18 -  24 Monaten die Fässer. Abgefüllt in Flaschen wird der Wein auf dem Gut selbst.

Jedes Jahr gewinnt das Gut Tortochot zahlreiche Preise in den verschiedenen nationalen und internationalen Wettbewerben. Darüber hinaus sind die Gutscheine auf den Speisenkarten vieler renommierter Restaurants in aller Welt zu finden.

Die Weine

Villages: - Morey-Saint-Denis
               - Gevrey-Chambertin (“Les Corvées”;
                  “Les Jeunes Rois”; “Champerrier”)

1^er Crus: - “Lavaux-Saint-Jacques”
              - “Champeaux”

Grand Crus: - Charmes-Chambertin
                    - Mazis-Chambertin
                    - Clos de Vougeot
                    - Chambertin

Gevrey-Chambertin:

Das Terroir bringt Weine mit einem intensiven Rubinrot und einem mächtigen Geschmackseindruck hervor. Die Appellation findet sich in der Schlucht von Saint Lavaux (“Combe de Lavaux”) und zeichnet sich durch Geröll- und Schlammablagerungen des Bachlaufes des o.g. Lavaux-Tales aus. Je näher die Weinstöcke dem Taleingang sind, desto gehaltvoller, komplexer und aromatischer ist der aus ihnen erzeugte Wein.

Die von Tortochot produzierten Village-Weine stammen aus den tiefer gelegenen Hängen Saint Jacques und Brochon .  Das Terroir besteht aus ausgeglichenen Böden und die Weine sind mächtig und fleischig. Diese reichhaltigen und ausgezeichnet aromatischen Weine haben ein großes Alterungspotential. Zu ihnen gehören “Au Vellé”, “En Champs”, “Jeunes Rois” und natürlich “Champerrier”.

“Champerrier”:
Tortochots Parzelle, besetzt mit alten Weinstöcken, ist die älteste der Domaine in Gevrey-Chambertin. Die Weinstöcke wurden von Felix Tortochot 1920 (!), also vor über 80 Jahren, angepflanzt. Sie bringen einen wunderbar dichten Wein von exzellenter Beschaffenheit hervor.
“Empfehlenswert sind Tortochots Dorflagen Les Jeunes Rois und vor allem Champerrier, die mit bis zu 90-jährigen Reben bestückt sind, dessen Wein manchen Premier und selbst Grand Cru in den Schatten stellt.” (Burgundforum)

1^er Cru “Lavaux-Saint-Jacques”:

In Gevrey-Chambertin gibt es 3 Arten von Premiers Crus. Die berühmtesten stammen von dem Hang “Saint Jacques”, der sich von “La Boussière”am Taleingang in Champeaux erstreckt. Andersartige Premiers Crus finden sich neben den Grand-Cru-Lagen. Die besten Parzellen aber sind am Ausgang des Lavaux-Tales anzutreffen. Von hier kommt auch der “Champerrier” vieille vigne!

Der Weinberg ist gänzlich nach Süden ausgerichtet. Seine Weine zeigen Kirsch- und Gewürznoten und besitzen eine reichhaltige Struktur eleganter und zurückhaltender Tannine - ein anmutiger und delikater zugleich aber auch fleischiger Wein.